Claus Meyer

Bagebog

BAGEBOG er den komplette samling af alle bageopskrifterne fra Meyers Bageri, Almanak og Meyers Kager. I en og samme bog får du alt, hvad der er værd at vide om bagning af brød og kager; råvarerne, processerne, teknikkerne, historierne bag og sidst, men ikke mindst, et hav af gode, gennemprøvede opskrifter på bagværk i både det salte og det søde køkken.
BAGEBOG indeholder mere end 200 opskrifter på bragende gode brød og fuldfede, smørgode kager. Glæd dig til at have klassikere som ølandshvedebrød, kanelsnurrer, citronmåne og hindbærsnitter samlet under et, og gør dig klar til at gå på opdagelse i et overflødighedshorn af fabelagtigt bagværk fra Claus Meyer og hans bagerier.
547 printed pages
Original publication
2014

Impressions

    Poul Martin Benstrup Hagenshared an impression2 years ago

    Den er fin

    Kirsten Sander Larsenshared an impression3 years ago

    Æklklkklokæ

    Emil Jensen Furboshared an impressionlast year
    👎Give This a Miss

Quotes

    Bettina Bøghhas quoted2 years ago
    I virkeligheden er det helt enkelt, og du kan godt nøjes med én surdej til det hele. Du finder opskriften og principperne for brugen af den på side 50. I perioder, hvor jeg bager hvedebrød hver eller hver anden dag, bruger jeg fordejsprincippet fra side 56. Resten af året bruger jeg grundsurdejen til mine hvedebrød og de fleste af mine rugbrød. Når min surdej begynder at lugte surt, smider jeg halvdelen eller tre fjerdedele ud, og frisker op med en tilsvarende mængde vand og mel. Så er den klar igen efter et par dage.
    nanschultzhas quoted9 months ago
    Fladbrød med
    kommen og ost
    nanschultzhas quoted9 months ago
    Tynde, sprøde pizzaer
    med kartoffel
    og rosmarin

On the bookshelves

    Jannie Elisabeth Asta Hvilsted
    Opskrifter
    • 33
    • 22
    Troels Henriksen
    Kogebøger
    • 8
    • 15
    Amalie Marie Vennike
    Gastronomi
    • 53
    • 11
    Jane Dorthe Rødvig
    Bagebøger
    • 15
    • 8
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)