da
Ditte Ingemann,Anne Hjernøe

Krydret

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
To af landets mest populære madskribenter fandt ud af, at deres mad passer godt sammen, og de har i denne smukke bog slået sig sammen og lavet lækker, velsmagende mad med varme krydderier.

Ditte Ingemann og Anne Hjernøe har en fælles passion for sund mad med vægt på det grønne — og det må gerne smage af noget. I deres køkken er det ikke de nordiske smage, der dominerer. De er mere betaget af det arabiske/nordafrikanske/mellemøstlige køkken, som formår at bruge masser af varme krydderier på en meget afstemt måde.

Dette er en bog med hverdags— og gæstemad med masser af skøn smag. Det er krydret uden at være stærkt og mildt uden at være kedeligt. Retterne er bare nænsomt krydret med sikker hånd, så der ikke er tvivl om, at her er alle grundsmagene på spil, så ens smagsløg bliver glade, og maden mætter bedst muligt.

Retterne er også inspireret af Mellemøsten, men Anne og Ditte har lavet dem på deres måde, hvor de har mikset råvarer fra både nord og syd, og hvor de fx laver mange flere sprøde ting, end man ville gøre andre steder, så maden fremstår moderne, aromatisk og sanselig og ikke mindst mere grøn.

Hvis man drømmer om krydrede simreretter, fladbrød med fyld, smukke, sprøde salater, aromatiske fiskeopskrifter og vidunderlige desserter, så kan man altså med fordel starte her. Ud over de mange lækre retter rummer bogen også et væld af bløde, krydrede dips, sprøde brød, hjemmelavede krydderblandinger og fermenterede lækkerier. Alt sammen lavet med råvarer, som kan købes alle vegne.

Alle de smukke billeder i bogen er taget af den engelske fotograf, David Loftus, bl.a. kendt fra alle Jamie Olivers kogebøger, on location i solfyldte Marokko, blandt velduftende appelsiner og glinsende granatæbler, hvilket gør bogen værd at eje alene for billedsidens skyld.
This book is currently unavailable
222 printed pages
Original publication
2018

Impressions

    Charlotte Fabriciusshared an impression9 months ago
    👍Worth reading

Quotes

    Lisbeth Prosch Haagensenhas quoted8 months ago
    Tahin bruges i hummus og baba ganoush, men smager også dejligt blot på et stykke brød eller som dyppelse til fx gulerods- eller andre grøntsagsstave.

On the bookshelves

    Politikens forlag
    JP/Politikens Forlag
    • 1.1K
    • 358
    betinasvensson
    Kogebøger
    • 117
    • 36
    Jørn Bitsch
    Kogebøger
    • 56
    • 4
    Dorthe Kathrine Thorup Nielsen
    Dorthe - Kogebøger
    • 56
    • 2
    Camilla Juul Andersen
    Mad
    • 6
    • 2
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)