Питание в начале жизни. От беременности до 3 лет

Необходимо увеличить ежедневное употребление белков на 30 г (в том числе 20 г белков животного происхождения), жиров на 12 г, углеводов на 30 г, а также увеличить употребление витаминов С, Е, D и витаминов группы В. Ежедневное употребление фолиевой кислоты необходимо увеличить до 600 мкг, витамина А до 1000 мкг, кальция до 1300 мг, фосфора до 1000 мг, магния до 450 мг, железа до 33 мг, цинка до 15 мг, йода до 220 мкг, селена до 65 мкг.

Для обеспечения этих потребностей во II и III триместрах беременности женщинам необходимо увеличить калорийность рациона на 350 ккал (до 2550 ккал). Необходимо увеличить ежедневное употребление белков на 30 г (в том числе 20 г белков животного происхождения), жиров на 12 г, углеводов на 30 г, а также увеличить употребление витаминов С, Е, D и витаминов группы В. Ежедневное употребление фолиевой кислоты необходимо увеличить до 600 мкг, витамина А до 1000 мкг, кальция до 1300 мг, фосфора до 1000 мг, магния до 450 мг, железа до 33 мг, цинка до 15 мг, йода до 220 мкг, селена до 65 мкг.

Наибольшую опасность для правильного формирования, роста и развития плода представляет недостаток в рационе женщины следующих питательных веществ:

• энергии и белка

• полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3, а также дисбаланс соотношения в рационе жирных кислот омега-6 и омега-3

• одного из витаминов группы В – фолиевой кислоты

• витамина А (а также его избыток)

• кальция и железа

Основные группы продуктов

Источником растительных волокон являются:

○ плоды

○ овощи

○ фрукты

Источником витаминов являются:

○ сливочное и растительное масло

○ яичный желток

○ крупы

○ фрукты

○ овощи

○ мясо

○ творог

Источником железа являются:

○ мясо

○ рыба

○ печень

○ крупы

○ фрукты

Источником кальция являются:

○ кефир

Источником белков являются:

○ мясо

○ рыба

○ творог

○ молоко

○ кефир

○ крупы

Источником жиров являются:

○ сливочное масло

○ растительное масло

○ яичный желток

○ молоко

○ творог

Источником жирных кислот омега-3 и омега-6 являются:

○ растительные масла

○ рыба

○ крупы

Источником углеводов являются:

○ соки

○ фрукты

○ овощи

○ крупы

Продукты, которые необходимо полностью исключить из детского рациона:

○ мясо, субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных, рыбу и сельскохозяйственную птицу, если они не прошли ветеринарный контроль

○ непотрошеная птица

○ мясо диких животных

○ яйца и мясо водоплавающих птиц (уток, гусей и т. п.)

○ яйца с загрязненной скорлупой

○ консервы без этикеток и с нарушением герметичности банок

○ творог из непастеризованного молока, фляжный творог (развесной), фляжная сметана (развесную), молоко «самоквас»

○ грибы и продукты или кулинарные изделия с добавлением грибов, грибные бульоны и пищевые концентраты на их основе

○ окрошки и холодные супы

○ яичница-глазунья

○ сырокопченые и варено-копченые колбасы и мясные гастрономические изделия

○ продукты и изделия, жаренные в жире или во фритюре (пирожки, пончики, картофель и т. п.), а также чипсы

○ уксус (уксусная кислота), горчица, хрен, перец острый (красный, черный) и другие острые (жгучие) специи и приправы

○ острые соусы (типа кетчупа), закусочные консервы и маринованные овощи и фрукты (консервированные с добавлением уксуса)

○ кулинарные жиры, маргарин, свиное или баранье сало

○ костные бульоны, в том числе пищевые концентраты на их основе

○ кремы и кондитерские изделия с кремом (пирожные и торты)

○ газированные напитки

○ кофе натуральный, а также продукты, содержащие кофеин, другие стимуляторы

○ алкоголь

○ арахис

Продукты, которые необходимо ограничить:

○ безалкогольные сладкие напитки (газированные и негазированные)

○ фастфуд (картофель фри, чипсы, гамбургеры и другие продукты).