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Carlos Alvarado-Ortiz Ureta,Teresa Blanco Blasco

Alimentos

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Con un lenguaje sencillo, didáctico y ágil, los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Así, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida.

Los alimentos peruanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografías. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.
This book is currently unavailable
643 printed pages
Original publication
2017
Publisher
Editorial UPC

Impressions

    jumato10shared an impression6 years ago
    💡Learnt A Lot

    Muy bien. Temas interesantes!

    b3149585832shared an impressionlast year
    💧Soppy

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