Питер Уилсон

Смерть калории

Уже сотню лет калории преследуют людей везде. Они занимают заметное место на этикетках большинства пищевых продуктов и напитков. Тренажеры в спортивных залах, фитнес-аксессуары у нас на запястьях, даже телефоны рассказывают, сколько калорий мы предположительно сожгли. Но что, если вся сложная система подсчетов, основанная на калориях, неверна? И что, если неверен сам подход к тому, что считать «правильным» весом? Разбирается заметно похудевший за время написания статьи корреспондент журнала The Economist Питер Уилсон.

Раз в две недели Bookmate Originals выпускает переводные статьи из лучших зарубежных СМИ в цикле Singles. Достаточно объемные и значимые тексты, чтобы их можно было читать как небольшие книги — быстрые, емкие и актуальные.
24 printed pages

Impressions

    Ксения Грициенкоshared an impression4 months ago

    Кто бы мне рассказал это в 15 лет :с

    Марина Скороваshared an impression3 months ago

    Супер! Я согласна с автором! Только подтвердил мою теорию 🍏

    Ольга Счастливаяshared an impression2 months ago

    Мне не хватило рекомендаций, что делать. Такое ощущение, что книгу не дописали, это хорошее начало, но было бы здорово, например, увидеть меню при первой попытке похудеть и при второй. Автор объяснил, почему подсчет ккал может не дать результат в виде потери лишнего веса, но практически ничего не сказал о том, что же в этой ситуации поможет.

Quotes

    Оксана Антоноваhas quoted4 months ago
    Питательную ценность богатых углеводами продуктов, например риса, пасты, хлеба и картошки, можно уменьшить, если дать им остыть и затем снова разогреть. Остывая, молекулы крахмала изменяют структуру и хуже усваиваются. Из остывшего тоста или вчерашних спагетти вы усвоите меньше
    Ирина Емельяненкоhas quoted4 months ago
    Даже выпив ледяной воды, вы сжигаете калории, поскольку для восстановления температурного баланса требуется энергия, — это единственный известный нам продукт с отрицательной энергетической ценностью.
    Ирина Емельяненкоhas quoted4 months ago
    Но и на этом сложности с подсчетом калорий не заканчиваются. Питательную ценность богатых углеводами продуктов, например риса, пасты, хлеба и картошки, можно уменьшить, если дать им остыть и затем снова разогреть. Остывая, молекулы крахмала изменяют структуру и хуже усваиваются. Из остывшего тоста или вчерашних спагетти вы усвоите меньше калорий, чем из только что приготовленных.

On the bookshelves

    Bookmate Originals
    Синглы
    • 54
    • 816
    Bookmate
    Книга дня
    • 272
    • 527
    Ирина
    Склад
    • 1.4K
    • 39
    Ира Петрова
    нонфкш
    • 214
    • 7
    Nina Chukhareva
    What Nina reads
    • 297
    • 2
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)