Ирина Глущенко

Общепит. Микоян и советская кухня

дэ бэshared an impression3 years ago
🔮Hidden Depths

личное, как известно — политическое, и ничто так не интимно в быту, как пища. внутри — о доносах, о колбасных постановках, о рождении «лыхны». в общем — о россии.
после прочтения съесть.

Roman Clawienshared an impression5 years ago
💡Learnt A Lot
🎯Worthwhile
😄LOLZ

Отличная книга! Одна стенограмма разговора работников мясокомбината с писателем Алексеем Толстым чего стоит! Для всех интересующихся историей СССР - тридцатые годы с неожиданного ракурса.

Елена Wiensshared an impressionlast year
👍Worth reading

Хорошая книга для тех, кому интересны история советского быта и размышления о нем же с высоты прошедших десятилетий.

Савосин Эдуардshared an impression3 years ago
👍Worth reading
💡Learnt A Lot

Хорошая книга о быте и кухне в советском союзе. Смело рекомендую книгу, как короткое введение в советскую повседневность.

Lelya Nisevichshared an impression3 years ago

Со вкусом брауншвейгской колбасы (по ГОСТу) и налетом советской пропаганды.
Про сам общепит в книге не так-то много, так, пару предложений о преемственности советских столовых и еврейской кухни с её лапшевниками, запеканками и клецками. Историй блюд, становления их рецептур и всяких исторических анекдотов здесь вы не найдете.
Большая часть книги - о советской культуре потребления и о личности самого Микояна: в отличие от остальных наркомов он фигура не столь неоднозначная, но советский бюрократический стиль управления, замкнутый на одного человека, и через несколько десятилетий вызывает только недоумение и сожаление.
Много абзацев посвящено неисполненной мечте Микояна о советских гамбургерах (удалось внедрить только котлеты) и его поездке в США за новыми идеями для промышленности: большая часть основ советского питания и быта позаимствованы именно оттуда.

Arthur Bashirovshared an impression4 years ago
👍Worth reading
💡Learnt A Lot
🎯Worthwhile

Крайне увлекательная книга. И много полезных мыслей Микояна можно выделить для себя. После прочтения захотелось сходить на экскурсию в микояноский завод. Полезно для прочтения начинающим управленцам, и работникам пищевой промышленности. Подход управления микояна был всё же по своим временам довольно новаторским и решительным

Marina Fliashkoshared an impression4 years ago
👎Give This a Miss

Больше про эпоху и меньше про пищевую промышленность. Совсем немного о собственно кухне.

zaryananinevskayashared an impression3 months ago
💡Learnt A Lot

Хорошая качественная книжка: и про эпоху в целом, и о личность, и про кулинарию немного. Ничего особо нового, но несколько интересных наблюдений автор в этом тексте делает. Слог легкий, читается интересно.

Olesia Rogalevashared an impression4 months ago
👍Worth reading

Прекрасная история советской кухни. Гораздо шире, чем общепит и Микоян. Очень интересно, хотя и не без субъективных серенад прошлому.

Сергей Ивановскийshared an impression4 months ago
👍Worth reading

Отличная книга о истоках советской кухни и укоренившихся традициях питания в России и странах снг

Anna Osipovashared an impression9 months ago
👍Worth reading
🎯Worthwhile

Ни дня не прожила в СССР, но бабушкины и дедушкины рассказы о жирном молоке, "совсемнетакойкаксейчас" колбасе, сладком хлебе и тающем за минуту мороженном заинтересовали меня: что же такого упустила пищевая промышленность нового времени? Ни на секунду не пожалела о прочтении книги, в некоторых местах она даже рвала мой кулинарный мозг 😮 Кто бы мог подумать что всем современным принципам кулинарии мы обязаны одному человеку - Микояну. Если уж один человек смог перевернуть питание ВСЕХ людей советского союза, то не это ли была НАСТОЯЩАЯ революция?

Daria Sevastyanovashared an impression4 years ago
👍Worth reading
💡Learnt A Lot
🚀Unputdownable

Очень понравилась

Mrs. Birinashared an impression4 years ago
👍Worth reading

безумно увлекательно.

Yana Semourshared an impression5 years ago
👎Give This a Miss
💩Utter Crap

Ц

Nikolai Tolmachevshared an impression5 years ago
👍Worth reading
💡Learnt A Lot

История кулинарии — всегда интересная тема. В этом томике к ней ещё добавляется история жизни "видного социалистического деятеля" Микояна. Освежающе и познавательно.

Анна Малышеваshared an impression4 months ago
💡Learnt A Lot

massarakshshared an impression5 months ago
👍Worth reading

яна резниковаshared an impression10 months ago
👍Worth reading

Klemens Auttenbergshared an impressionlast year
👍Worth reading
💡Learnt A Lot

Julia Grachevashared an impressionlast year
👍Worth reading
💡Learnt A Lot
🚀Unputdownable

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)