Ирина Глущенко

Общепит. Микоян и советская кухня

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
  • дэ бэshared an impression6 years ago
    🔮Hidden Depths

    личное, как известно — политическое, и ничто так не интимно в быту, как пища. внутри — о доносах, о колбасных постановках, о рождении «лыхны». в общем — о россии.
    после прочтения съесть.

  • Roman Clawienshared an impression8 years ago
    💡Learnt A Lot
    🎯Worthwhile
    😄LOLZ

    Отличная книга! Одна стенограмма разговора работников мясокомбината с писателем Алексеем Толстым чего стоит! Для всех интересующихся историей СССР - тридцатые годы с неожиданного ракурса.

  • Елена Wiensshared an impression5 years ago
    👍Worth reading

    Хорошая книга для тех, кому интересны история советского быта и размышления о нем же с высоты прошедших десятилетий.

  • Савосин Эдуардshared an impression6 years ago
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot

    Хорошая книга о быте и кухне в советском союзе. Смело рекомендую книгу, как короткое введение в советскую повседневность.

  • Lelya Nisevichshared an impression6 years ago

    Со вкусом брауншвейгской колбасы (по ГОСТу) и налетом советской пропаганды.
    Про сам общепит в книге не так-то много, так, пару предложений о преемственности советских столовых и еврейской кухни с её лапшевниками, запеканками и клецками. Историй блюд, становления их рецептур и всяких исторических анекдотов здесь вы не найдете.
    Большая часть книги - о советской культуре потребления и о личности самого Микояна: в отличие от остальных наркомов он фигура не столь неоднозначная, но советский бюрократический стиль управления, замкнутый на одного человека, и через несколько десятилетий вызывает только недоумение и сожаление.
    Много абзацев посвящено неисполненной мечте Микояна о советских гамбургерах (удалось внедрить только котлеты) и его поездке в США за новыми идеями для промышленности: большая часть основ советского питания и быта позаимствованы именно оттуда.

  • Arthur Bashirovshared an impression7 years ago
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot
    🎯Worthwhile

    Крайне увлекательная книга. И много полезных мыслей Микояна можно выделить для себя. После прочтения захотелось сходить на экскурсию в микояноский завод. Полезно для прочтения начинающим управленцам, и работникам пищевой промышленности. Подход управления микояна был всё же по своим временам довольно новаторским и решительным

  • Marina Fliashkoshared an impression7 years ago
    👎Give This a Miss

    Больше про эпоху и меньше про пищевую промышленность. Совсем немного о собственно кухне.

  • Zoreslavashared an impression3 years ago
    💡Learnt A Lot

    Хорошая качественная книжка: и про эпоху в целом, и о личность, и про кулинарию немного. Ничего особо нового, но несколько интересных наблюдений автор в этом тексте делает. Слог легкий, читается интересно.

  • Olesia Roshared an impression3 years ago
    👍Worth reading

    Прекрасная история советской кухни. Гораздо шире, чем общепит и Микоян. Очень интересно, хотя и не без субъективных серенад прошлому.

  • Сергей Ивановскийshared an impression3 years ago
    👍Worth reading

    Отличная книга о истоках советской кухни и укоренившихся традициях питания в России и странах снг

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)