Anthony Bourdain

No tener jamás una noche libre el viernes o el sábado, trabajar los días de fiesta, estar más ocupado que nunca cuando el resto de la gente acaba de salir del trabajo, nos hace ver el mundo desde un punto de vista a veces peculiar

Pero de ninguna manera voy a engañar a nadie sobre la vida, tal como la he visto.

Quiero creer que la cocina es una artesanía y que un buen cocinero es un artesano... no un artista.