We use cookies to improve the Bookmate website experience and our recommendations.
To learn more, please read our Cookie Policy.
Accept All Cookies
Cookie Settings
Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon Something went wrong. Try again.
Китайская, японская, тайская кухни, Н.А. Перепелкина
ru
Н.А. Перепелкина

Китайская, японская, тайская кухни

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
  • Anastasia Vinogradovahas quoted7 years ago
    Креветочная паста – основной ингредиент знаменитого нам прик (таиландского соуса для макания)
  • Критик Смирноваhas quoted10 years ago
    Кроме того, в китайской кухне «промыть» означает освободить мясо (или рыбу) от крови (лимфы и прочего).
  • Критик Смирноваhas quoted10 years ago
    В противоположность европейской кухне в китайской на предварительную и холодную обработку продукта отводится 60–70 % времени, а на тепловую – только 25–35 % всего периода, затрачиваемого на приготовление блюда.
  • Критик Смирноваhas quoted10 years ago
    Усянмянь – смесь корицы, укропа, солодкового корня, гвоздики и бадьяна, растертых в порошок.
    Китайская смесь из 5 специй – сильная приправа, состоящая из равных количеств измельченных семян фенхеля, коры коричного дерева, гвоздики, бадьяна (звездчатого аниса) и чихуанского перца. Может храниться долгое время в герметично закрывающейся посуде, не теряя своих качеств.
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)