Diego Lanci, empresario argentino con una amplia trayectoria, ha desarrollado una visión integral de cómo lograr este salto cualitativo hacia la industrialización de recetas tradicionales, sin perder la esencia artesanal que define el sabor y la autenticidad de las empanadas latinoamericanas.
En esta guía, Lanci comparte los principios y buenas prácticas para que productores de América Latina —sin importar su nivel de escala o formalización inicial— puedan transformar sus tradicionales procesos artesanales en operaciones industriales, y aprovechar así la creciente demanda tanto en el mercado local como en un escenario global cada vez más receptivo a la riqueza culinaria de la región. De esta manera, se sientan las bases para el éxito de nuevos “casos EMPANET” en toda América, impulsando así la formalización, el crecimiento económico y la difusión de un producto que forma parte de la identidad gastronómica latinoamericana.
