ru
Вильям Похлёбкин

Занимательная кулинария

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
This book is currently unavailable
211 printed pages
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Quotes

  • Миша Вафеевhas quoted4 years ago
    Безе, меренги От 100 до 150
    Пряники Около 140
    Песочное печенье Около 160
    Твердое мелкое печенье (сдобное) Около 180
    Венское тесто, масляное тесто 190
    Торты, бисквиты Около 190
    Хлеб 200-210
    Булочки сдобные 200-250
    Паштеты, пасты, массы (запекание, гратинирование) 170
    Рыба (варка) 150-170
    Говядина 150-160
    Свинина 170
    Тушение с падающей температурой (томление овощей с мясом) От 250
    Колерование (быстрое) 200-250
    Тушение 150-170
  • Anastasia Martyanovahas quoted4 years ago
    головки чеснока, 50 г укропа, по 8 смородиновых и вишневых листьев, 2-3 дубовых, 1 лист хрена, 1 стебель эстрагона или 2 стебля базилика да щепотки две красного перца (при 6-8-процентном рассоле берут 60-80 г соли на 1 л воды
  • krispa13has quoted4 years ago
    С увеличением количества соусов их значение в приготовлении пищи росло, и в конце

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)