Все о кофе

В одной из классификаций, предложенной в 1927 г., все запахи бы-
ли сведены к четырем основным: ароматный (цветочный), кислый, горе-
лый и неприятный каприловий.

В настоящее время пользуются системой, в которой семь основных запа-
хов: камфарный (гексахлорэтан), мускусный (мускус), цветочный (альфа-
амилпиридин), мятный (ментол), эфирный (диэтиловый эфир), острый
(муравьиная кислота), гнилостный (сероводород).

кончик
языка наиболее чувствителен к сладкому, края — к кислому, а основа-