bookmate game
ru
Георгий Мтвралашвили

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела — как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги — известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
This book is currently unavailable
295 printed pages
Publication year
25
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Impressions

  • Макс Камешовshared an impression5 years ago
    👍Worth reading
    🎯Worthwhile

Quotes

  • Катерина Тимофееваhas quoted2 years ago
    Основными составляющими мотивации работников, как правило, являются:
    ♦ самолюбие и тщеславие;
    ♦ самореализация;
    ♦ соперничество;
    ♦ честолюбие и карьера;
    ♦ независимость.
    Важнейшие условия для поддержания мотивации:
    ♦ обеспечение стабильного материального положения;
    ♦ справедливость руководства;
    ♦ командный дух;
    ♦ отсутствие дискриминации;
    ♦ хорошая организация рабочего места;
    ♦ стабильная занятость;
    ♦ маневрирование трудовыми ресурсами;
    ♦ социальные пакеты.
  • Катерина Тимофееваhas quoted2 years ago
    Основными составляющими мотивации работников,
  • Катерина Тимофееваhas quoted2 years ago
    Намерение = желание + действие = результат.

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)