da
Books
Mikkel Hindhede

Hvidkål, kålrabi, porrer etc

«Hvidkål, kålrabi, porrer etc.» er 49. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Hæftet oplyser om resultaterne af en række ernæringsundersøgelser af forskellige rodfrugter og grøntsager.

Mikkel Hindhede (1862–1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910–32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.
70 printed pages
Original publication
2019
Publication year
2019
Publisher
Saga Egmont
Have you already read it? How did you like it?
👍👎
fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)