Diana Baker

Recetario de Cocina Mexicana Tomo I

Hoy en día la cocina mexicana es popular en casi todas partes del mundo. Su gastronomía se caracteriza por la originalidad y diversidad en cada uno de sus platillos siendo muy variados y ricos en sabores distintivos y exóticos.
Aunque los platos son muy tentadores, no obstante se presentan algunas dificultades al querer hacer las recetas porque, según donde vivamos, no existen los ingredientes y no se conocen sus sustitutos.
Los siguientes son algunas de las herramientas que encontrarás muy útiles:

Cómo sustituir los ingredientes que no consigues en tu región
Términos regionales mexicanos explicados
Medidas para todos los sistemas (tazas, onzas, gramos, libras, etc.)
Nombres de ingredientes homologados según el país
Fotos ilustrativas en cada receta
Recetas fáciles y rápidas de elaborar
Extensa variedad de platillos tradicionales mexicanos
Recetas para navidad y celebraciones
Aumenta o disminuye la receta de acuerdo a los comensales
Consejos y tips de cocina
158 printed pages
Original publication
2017

Impressions

    Hugo Trujillo Arceshared an impression2 years ago
    👍Worth reading
    💡Learnt A Lot
    🎯Worthwhile

Quotes

    Hugo Trujillo Arcehas quoted2 years ago
    Digamos que tienes una receta para 4 personas pero deseas cocinar para 11. En este caso debes:

    1) Dividir: 11/4= 2.75 factor de conversión

    2) Ahora sólo tienes que multiplicar los ingredientes de la receta por 2.75 (tu factor de conversión).

    De este modo, si la receta dice 3 tazas de harina, multiplícalo por el factor de conversión: 2.75 x 3 tazas de harina= 8 1/4 tazas de harina (esta es la cantidad de harina que necesitas para 11 personas)

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