ru
Сергей Пушкарев,Оксана Захарова

Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца

Notify me when the book’s added
To read this book, upload an EPUB or FB2 file to Bookmate. How do I upload a book?
Почтительное, религиозное отношение к пище существовало еще в Древней Руси. К самой еде и ко всему, что ее сопровождало, относились очень уважительно. Так и застолье на Руси всегда было особым церемониалом. Огромное значение на пирах и приемах имела рассадка гостей, очередность подачи блюд и многое другое. Авторы дают прекрасный экскурс в историю российских застолий от древних времен и до наших дней. Во второй части книги представлены старинные рецепты блюд из меню, по которым питалась последняя царская семья России. Также приводятся выдержки из дневников Николая II, писем и журналов, освещающие значение каждого дня, меню которого выбрано для этой книги, в истории. Отдельно даны самые любимые блюда императорской семьи.
This book is currently unavailable
171 printed pages
Have you already read it? How did you like it?
👍👎

Quotes

  • Иван Лесковhas quoted6 years ago
    Считалось, что хорошие калачи можно выпекать только на воде из Москвы-реки. Где бы ни находился двор, к месту его пребывания гнали цистерны с москворецкой водой. Это была веками установленная традиция,
  • Иван Лесковhas quoted6 years ago
    А сладкое! Стыдно сказать… Пол-апельсина! Нутро природное вынуто, а взамен желе с вареньем набито. Со злости с кожей я его и съел. Плохо царей наших кормят – надувательство кругом…».
  • renatahas quoted7 years ago
    «Не хватай первым блюда и не дуй в жидкое, чтобы везде брызгало, не сопи, егда яси (когда ешь).
    Когда что тебе предложат, то возьми часть из того, прочее отдай другому.
    Руки твои да не лежат долго на тарелке, ногами везде не мотай, не утирай губ рукою и не пий, пока пищи не проглотил. Не облизывай перстов и не грызи костей, но обрежь ножом. Хлеба, приложа к груди, не режь. Ешь что перед тобой лежит, а инде (другого) не хватай.
    Над ествою не чавкай как свинья и головы не чеши. Не проглотив куска, не говори.
    Около своей тарелки не делай забора из костей, корок хлеба и прочего».

On the bookshelves

fb2epub
Drag & drop your files (not more than 5 at once)